Missione Ricette

L'arista di maiale al latte è una ricetta un po' più lunga ma di facile esecuzione. Perfetta come secondo per un pranzo domenicale. L'arista si sposa benissimo alle cipolle in agrodolce. Ingredienti 800 g di arista lardellata 2 coste di sedano 2 carote 1 cipolla Mezzo bicchiere di vino bianco 1 spicchio d'aglio 2 foglie di alloro 200 g di latte Olio evo Sale Pepe Rosmarino Ingredienti cipolle agrodolce 1 kg ci cipolle di Tropea 60 g di zucchero di canna 100 ml di aceto balsamico 1 cucchiaio di aceto di vino rosso Sale Procedimento Scaldate in una padella un filo d'olio con lo spicchio d'aglio per qualche minuto, poi mettete l'arista carrellata, facendola rosolare bene da tutti i lati, aggiustate di sale e pepe e sfumate col vino bianco fino a completa evaporazione. A questo punto pulite tutte le verdure e tagliatele grossolanamente e posizionatele su una leccarda da forno con un filo d'olio , al centro...

Le frittelle di zucchine sono ottime per un aperitivo, come antipasto o presentato ad un buffet. Sono croccanti e morbide dentro. Queste frittelle appagheranno le vostre papille gustative. Ingredienti 4 zucchine di media grandezza (circa 500 g) 250 g di farina 275 g di acqua 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate 60 g di Parmigiano grattugiato Sale q.b. Pepe q.b. Olio per friggere Procedimento Iniziate lavando le zucchine e successivamente grattugiatele con una grattugia a fori larghi, lasciate un mezz'ora in uno scolapasta a perdere tutta l'acqua in eccesso. Nel mentre iniziate a preparare il composto per le frittelle mettendo in una ciotola di vetro la farina e il lievito setacciato, successivamente aggiungete il parmigiano. Ora versate l'acqua a filo mescolando energicamente, aggiungete sale e pepe e infine le zucchine grattugiate e mescolate nuovamente. L'impasto dovrà risultare molto denso. ...

Questi pomodorini sono ottimi come condimento per la pasta, ma anche come antipasto o contorno. Ingredienti 500 g di pomodorini 1 spicchio d'aglio 20 g di zucchero Timo Origano 30 g di olio evo Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Lavate e asciugate bene i pomodorini. Divideteli a metà e disponeteli su una leccarda rivestita di carta forno, con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Condite con sale e pepe e un trito di Tino e aglio. Poi aggiungete lo zucchero, l' origano e per ultimo un filo d'olio su ogni pomodorino. Infornate a 140° per circa 1 ora e mezza o almeno fino a quando la loro acqua sarà quasi completamente evaporata. Servite tiepidi o freddi per un gustoso contorno o come condimento di un bel piatto di spaghetti.

Dessert fresco e sempre apprezzato. La dolcezza della panna cotta e l'acidità del limone sono un connubio perfetto. Ingredienti 750 ml di panna da montare non zuccherata 1 baccello di vaniglia 14 g di gelatina in fogli 130 g di zucchero 1 limone 40 g di zucchero 120 ml di acqua 1 cucchiaio di maizena Procedimento Per prima cosa preparate la gelatina al limone. Grattugiate la scorza di un limone e spremetene solo metà. In un pentolino mettete lo zucchero, la Maizena e la scorza di limone e mescolate, aggiungete poi l'acqua e il succo di mezzo limone. Portate ad ebollizione e mescolate fin quando si addensa.  Per dare un colore più vivo si può aggiungere mezzo cucchiaino di curcuma. Lasciatela intiepidire, potete scegliere di riempire uno stampo unico o delle coppette piccole. Mettete in ogni coppetta un po' di gelatina o tutta se usate uno stampo unico, mettete in frigo a rassodare per un'ora. Ora passate al...

Un'altra ricetta veloce e saporita. Ideale come antipasto, aperitivo o per un secondo veloce con un contorno di verdure a piacere. Ingredienti 1 melanzana Mezza cipolla 2 scatole di tonno da 80 g 3 fette di pane bianco 30 g di provola piccante 30 g di parmigiano grattugiato 1 uovo pan grattato Olio per friggere Sale Pepe Zenzero in polvere Acqua q.b. Procedimento Tagliate la melanzana a tocchetti e friggere insieme a una mezza cipolla tritata per una decina di minuti, aggiungete un poco di zenzero alle melanzane e aggiustate di sale e pepe. Ammorbidite le fette di pane bianco con un poco di latte o acqua e strizzare bene. Sgocciolate bene il tonno e mettetelo dentro ad una ciotola insieme all' uovo, alla provola, al parmigiano e alle fette di pane bianco strizzate. Ora mettete le melanzane fritte su della carta assorbente in modo da asciugare l'olio in eccesso. A questo punto unite anche le melanzane nella ciotola d...