Missione Ricette

L'arista di maiale al latte è una ricetta un po' più lunga ma di facile esecuzione. Perfetta come secondo per un pranzo domenicale. L'arista si sposa benissimo alle cipolle in agrodolce. Ingredienti 800 g di arista lardellata 2 coste di sedano 2 carote 1 cipolla Mezzo bicchiere di vino bianco 1 spicchio d'aglio 2 foglie di alloro 200 g di latte Olio evo Sale Pepe Rosmarino Ingredienti cipolle agrodolce 1 kg ci cipolle di Tropea 60 g di zucchero di canna 100 ml di aceto balsamico 1 cucchiaio di aceto di vino rosso Sale Procedimento Scaldate in una padella un filo d'olio con lo spicchio d'aglio per qualche minuto, poi mettete l'arista carrellata, facendola rosolare bene da tutti i lati, aggiustate di sale e pepe e sfumate col vino bianco fino a completa evaporazione. A questo punto pulite tutte le verdure e tagliatele grossolanamente e posizionatele su una leccarda da forno con un filo d'olio , al centro...

Le frittelle di zucchine sono ottime per un aperitivo, come antipasto o presentato ad un buffet. Sono croccanti e morbide dentro. Queste frittelle appagheranno le vostre papille gustative. Ingredienti 4 zucchine di media grandezza (circa 500 g) 250 g di farina 275 g di acqua 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate 60 g di Parmigiano grattugiato Sale q.b. Pepe q.b. Olio per friggere Procedimento Iniziate lavando le zucchine e successivamente grattugiatele con una grattugia a fori larghi, lasciate un mezz'ora in uno scolapasta a perdere tutta l'acqua in eccesso. Nel mentre iniziate a preparare il composto per le frittelle mettendo in una ciotola di vetro la farina e il lievito setacciato, successivamente aggiungete il parmigiano. Ora versate l'acqua a filo mescolando energicamente, aggiungete sale e pepe e infine le zucchine grattugiate e mescolate nuovamente. L'impasto dovrà risultare molto denso. ...